طريقة عمل الفراخ علي الطريقة الفرنسية

المدة حوالي ساعة
الصعوبة متوسطة
عدد اﻷفراد 1 - 3

المكونات:

• 3 بصل مفرومة
• ١،٥ ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ربع كيلو مشروم مقطع
• فرخة مقطعة ٤
• ٢ كوب بقدونس مفرورم
• ٢ ملعقة كبيرة زعتر
• ورق لورا
• ١ كوب شوربة
• ٣/١ كوب دبس رمان مع ٢/١ كوب ماء او كوب نبيذ
• ١ كوب جزر مقطع
• ١ ملعقة كبيرة نشا مذوبة في بق ماء
• رشة سكر
• ملح و فلفل

الخطوات:

1. يشوح البصل في الزيت حتي يذبل ثم يضاف المشروم و يقلب ١٠ دقائق ثم يوضع جانبا
2. تصر ( توضع ) الاعشاب في قماش و تعقد جيدا ثم نضع الفراخ فوق المشروم و البصل ثم الاعشاب ثم الشوربة و النبيذ
3. تتبل بالملح و الفلفل و تترك لتغلي لمدة ١٠ دقائق ثم تخفض النار و يوضع الجزر و يتركون نصف ساعة
4. يوضع في طبق التقديم مع الاحتفاط بكية من الشوربة لعمل الصوص
5. نضيف صرة الاعشاب مع السكر و النشا و يقلبون علي النار حتي الحصول علي قوام سميك
6. توضع الصوص عليالفراخ و تقدم فورا