ظهور رائحة الاسطبل.. طرق اكتشاف الغش في اللحوم المفرومة

طرق غش اللحوم المفرومة

1- إضافة أنسجة حيوانية أو لحوم أخرى غير مسموح أو مصرح بها (مثل لحوم الخيل - الحمير).

2- استخدام لحوم مجمدة منتهية الصلاحية في تصنيع المنتج.

3- أن تحتوي اللحوم المُعد منها المنتج على العظام أو الغضاريف أو الأربطة أو غير ذلك.

4- إضافة كيماويات (المواد الحافظة) أو مواد مضافة غير مطابقة للتشريعات الصادرة في هذا الشأن، وتضاف الكيماويات لزيادة عوامل الحفظ واكتساب اللون المرغوب فيه مثل حامض تارتاريك، وحامض فورميك، والنشا، والفلفل الأحمر، والنشويات لا تزيد نسبتها عن 4% من الوزن الجاف، والنترات لا تزيد نسبتها عن 150 جزءا في المليون وإذا زادت النسبة عن ذلك تكون اللحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي.

5- إضافة الماء (تجعل اللحوم المفرومة منداة - هلامية - رمادية اللون) وتكون اللحوم غير صالحة للاستهلاك الآدمي.