الكبدة البقري بالبصل على الطريقة الإيطالية

تقديم: الشيف داليا سالم

الكبدة البقري بالبصل على الطريقة الإيطالية

مع سلطة كول سلو الجزر بالزبيب

وصفة لغداء شهي ملئ بالصحة والفائدة والنكهة جربيه لغداء جديد اليوم

المكونات:

1 كيلو كبدة بقرى شرائح

2 بصلة كبيرة جوليان

1 حبة بطاطس كبيرة مقطعة مكعبات

2 حبة طماطم كبيرة شرائح

½ كوب عصير ليمون

ملح – فلفل أسود

1 ملعقة صغيرة زعتر – أوريجانو – روز مارى

3 ملاعق زيت زيتون

2 فص ثوم مفرى

2 ملعقة كبيرة خل بلسميك

لكول سلو  الجزر  والزبيب:

3 حبات جزر مبشورة

1 ½ كوب كرنب ابيض مبشور

1 ½ كوب زبيب أحمر

1 بصلة حمراء مفرية

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح – فلفل

عصير ليمون

1 ملعقة كبيرة مستردة

1 ملعقة كبيرة عسل

 ½ 1 كوب مايوينز لا يت

التحضير:

1- قومى بتتبيل شرائح الكبدة بالملح والفلفل وعصير الليمون والتوابل والخل البلسميك وأتركيها جانباً .

2- قومى بقلى مكعبات البطاطس فى الزيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم ترفع وتصفى من الزيت جانباً .

3- فى مقلاة كبيرة قومى بتشويح البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح شفافاً ثم أضيفى شرائح الكبدة واتركيها ل4 دقائق ثم قومى بقلب الشرائح للجة الاخرى ل6 دقائق أخرى ثم أضيفى الثوم المفرى وبواقى تتبيلة الكبدة واتركيه لتتشرب ثم ترفع شرائح الكبدة وترص فى طبق التقديم ثم أضيفى شرائح الطماطم ومكعبات البطاطس المقلية لصوص البصل وتقلب معه لدقيقتين ثم يصب الصوص فوق شرائح الكبدة وتقدم مزينة بقليل من الروزمارى  .

* لتجهيز سلطة الكول سلو الجزر والزبيب :

قومى بخلط الجزر مع الكرنب والبصل والزبيب جيداً, ثم قومى بمزج المايونيز مع العسل والمستردة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ثم تضاف على خليط السلطة وتقلب معه جيداً ويقدم بارد .

*قدميها مع سلطة الجزر بالزبيب.