طريقة تحضير مكرونة بشاميل "صيامي"

مصراوي-

المكونات

مكرونة قلم مسلوقة في ماء وملح

الحشو

-قليل من الزيتون الأسود المقطع

-3 حبات فلفل أخضر

-نصف كيلو ماشروم

-نصف كيلو طماطم مقطعة قطع صغيرة

-ملح وفلفل

-بهارات

-بصلة

مكونات البشاميل 

 5- معالق كبيرة زيت

 7- معالق كبيرة دقيق

2-  مكعب مرقة خضار

- كوب ماء أو أكثر، حسب ما تحتاج البشاميل

-نصفكوب من الكريمر

-ملح وفلفل

طريقة تحضير البشاميل

1-يحمر الدقيق بالسمنة ثم يضاف له الماء المذوب به الكريمر والملح والفلفل بالتدريج مع التقليب المستمر.

2-يضاف مكعبين المرقة "يذوب مكعبين المرقة فى ماء ساخن حتى يذوب بسرعة" ونستمر فى تقليب البشاميل لمدة خمس دقايق و يترك حتى يبرد.

طريقة تحضير مكرونة بشاميل صيامى

1-يشوح البصل بالزيت ثم الفلفل المقطع صغير جدًا ثم نضع الماشروم بعد تقطيعة قطع صغيرة ونقلبة ونضع علية الملح والفلفل والبهارات ونشوحة شوية. 

2-نضع الزيتون الأسود المقطع صغير والطماطم ونقلب جميع المقادير ونتركها حتى يتبخر الماء وتتسبك شوية .

3-نضع "ربع كمية" البشاميل على المكرونة وقليل من الفلفل الأسود ويتم التقليب جيدًا.

4-نحضر صينية متوسطة وندهنا بقليل من الزيت ونضع بها نصف مقدار المكرونة, ثم نضع الحشو ثم نضع باقى المكرونة،ثم نضع باقي البشاميل على وجة الصينية.

5-نرش فوق البشاميل معلقة بقسماط ناعم.

6-ندخلها فرن ساخن إلى أن يحمر وجهها .