"متحرمش نفسك بسبب الأسعار" ..سمك بطعم الجمبري وبـ "ربع ثمنه"

كتب - علي أحمد:

مع موجة ارتفاع الأسعار، أصبح "الجمبري" واحداً من الأطعمة التي عزف عنها قطاع كبير من المصريين، خاصة مع الارتفاع الكبير في سعره، الذي جعله ليس في متناول الجميع.

وارتفعت أسعار الجمبري إلى أرقام قياسية تراوحت ما بين 160 إلى 240 وربما يزيد هذا الرقم بحسب العرض والطلب.

ودفع الارتفاع الجنوني في أسعار الجمبري البعض لاستبداله بنوع من الأسماك يشبه في طعمه الجمبري إلى حد كبير، في المقابل تبلغ قيمته ربع قيمة سعر الجمبري، وهو "السمك الثعابين".

وتزخر العديد من شوادر الأسماك بسمك الثعبان الصغير والذي يقبل عليه كثيرون لشرائه، حيث يتراوح سعر الكيلو الوحد منه ما بين 30 إلى 40 جنيهاً، كما يتميز هذا النوع من الأسماك بأن الكيلو منه "بيرمي"، وهو ما يجعله يكفي الأسرة لوجبتين.

ويفضل عند شراء "السمك التعبان" أن تشتري الصغير وليس الكبير، حيث أن طعمه أفضل، بالإضافة إلى أن طعم الصغير منه يشبه إلى حد كبير طعم الجمبري.

فوائد السمك الثعابين:

لهذا النوع من الأسماك فوائد عديدة أبرزها:

- لا يحتوي سمك الثعابين على السكر، كما يحتوي على نسبة مرتفعة من الفوسفور.

- غني جداً بفيتامينات A، B1، B2، B12، D و E.

- تملك مواداً تساعد على تجديد شباب الجسم.

- يقلل سمك الثعابين الكوليسترول في الدم، ويخفض ضغط الدم، كما يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.

- يساعد على تقوية النظر، ويحسن من وظائف الجهاز العصبي.

- يساعد على تخفيف عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

وللسمك الثعابين أكثر من طريقة لتحضيره، إلا أنه يفضل تحضيره مقلياً ليبدو طعمه شبيهاً للجمبري.

- طريقة السمك الثعابين المقلي:

- يخلط الثوم مع الملح والكمون والفلفل الحار والبقدونس والخل والليمون، ويتم فرمهم جيدا للحصول على خليط سائل ثم يتم وضع سمك الثعابين وتركها

قليلا.

- يتم تصفية السمك من الخليط ورش الدقيق عليه مع قليل من الماء.

- يتم قلي السمك في زيت غزير ساخن، وتقديمه بعد ذلك.