تعرف على أغلى الأجبان في العالم.. وهذا ثمنها

كتب - هشام عواض:

البعض قد يعتقد أن أغلى أنواع الجبن في العالم ربما تكون مصنوعة من لبن الغنم أو الإبل، ولكن ما لا تعرفه أنها تُصنع من لبن الحمير، بحسب "CNN".

ويبلغ ثمن الجبنة قرابة 1000 دولار (قرابة 17 ألف و600 جنيه) لكيلوجرام، وتتميز بنكهة جوزية ترابية غنية، وهي معروفة بأنها تُشعر بالامتلاء.

قال سلوبودان سيميش، وهو صاحب مزرعة في صربيا مزرعة تقوم بتصنيعها، "أنا أنتج الجبن المصنوع من حليب الحمير منذ 16 عامًا اشتريت 12 حمارًا، ووصل عددها منذ ذلك الحين إلى قرابة الـ300".

وأضاف "سيميش"، أن مئات الحمير لا تعني بالضرورة جالونات من حليب الحمير، فعلى عكس الأبقار والماعز، تنتج الحمير الحليب بكميات قليلة جداً حين تقوم بإرضاع صغارها.

وتابع "سيميش"، "كنت أسأل نفسي لماذا لا توجد جبنة مصنوعة من حليب الحمير؟ ورأيت أن لا أحد نجح بإنتاجها" وهكذا حاول صناعة الجبن من حليب الحمير، ولكن اتضح أن تلك العملية ليست بسيطة أبداً.

وأوضح أن المشكلة في صناعة الجبن أن حليب الحمير لا يحتوي على ما يكفي من الكازين الذي يجعل الحليب يتماسك".

وحول طريقة تصنيع الجبن، قال "إنها عملية طويلة جدًا، تتضمن بعض الأسرار، وفيها الحل لبعض المشاكل التي لم يتمكن الآخرون من حلها، ولهذا فإن هذه الجبنة هي الأكثر ندرة، والأغلى ثمنًا، حتى الآن نحن وحدنا من نعرف كيف نصنع الجبن من حليب الحمير".