أرز الخضروات والمكسرات

 أرز الخضروات والمكسرات وصفة كاملة بحد ذاتها تحتوى على كل العناصر الغذائية مما يجعلها  تستحق مكانا مميزا على مائدتك، المقادير:2 كوب أرز بسمتي منقوع لنصف ساعة2 كوب بازيلاء بالجزر1 بصلة  كبيرة جوليان (شرائح طولية)3 صدور دجاج مقطعة مكعبات1/2 كوب كاجو.1 حبة فلفل أحمر حلو أو حار حسب الرغبة.ملح- فلفل اسود- كركم -هيل- ورق غار – جوزة الطيب – كاريمرقة دجاجبصل أخضر للتزيين طريقة التحضير:1- تقلب قطع الدجاج فى قليل من الزيت ثم ترفع و نضيف البصل مكانه ليقلى لدقيقتين ثم نضيف الأرز ويقلب جيدا  ل5 دقائق و نضيف البهارات و قطع الدجاج ثم نضيف المرقة ويترك ليغلى ثم نخفف النار ويترك لينضج.2- نسلق الجزر والبازيلاء في ماء مغلي لمدة 10 دقائق مع مراعاة الا يتغير لونها وترفع وتوضع في ماء مثلج لتحتفظ بلونها الزاهى3- ثم يقلى الكاجو في قليل من الزبدة بهدوء حتى يأخذ لون ذهبي جميل ويرفع ثم نضيف مكانه الفلفل الاحمر المقطع يقلى بشكل خفيف، و بعد تمام نضج الارز نضيف البازيلاء والجزر والفلفل الاحمر المقلى وتقلب معه قبل التقديم مباشرة ويزين بحبات الكاجو وشرائح من البصل الاخضر وبالهنا والشفا* ممكن استبدال الكاجو باللوز أو الفول السودانى كبديل اقتصادى أكثرتقديم: داليا سالم