تورتة الكريب..طعم لا غنى عنه

وصفة من الكريب الفرنسي الشهير ولكن نقدمها اليوم على شكل تورتة بسيطة وسهلة وتبهر كل من يتذوقهامقادير عجينة الكريب:3 بيضة3 كوب دقيق3 معلقة كبيرة سكر3 كوب حليب1 معلقة صغيرة فانيلياالغاناش500 غ كريمة لباني مضروبة ومحلاة500 غ شوكولاتة سادة ومقطعةبضع ملاعق من الزبدةحبات من الفراولة للتزيينطريقة التحضير:1- تخلط كل مكونات الكريب معا في الخلاط مع مراعاة نخل الدقيق قبل الخلط حتي لايتكون كتل ثم تخلط حتى يصبح المزيج متجانس وسائل ويحفظ فى الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام على الاقل ويمكن عمله قبلها بيوم2- لعمل الكريب يفضل استخدام مقلاة تيفال، نضيف 1 معلقة صغيرة زبدة ثم تترك لتسخن المقلاة ثم نضيف مقدار مغرفة واحدة فى المقلاة وتفرد علي شكل دائرة و نراعي أن تكون رقيقة السمك وتترك لدقيقة أوحتى تحمر ثم تقلب على الوجه الأخر لتحمر ثم ترفع وتوضع فوق ورق زبدة حتى لا تجف ثم نكمل  عمل باقى المقدار مع دهن المقلاة بالزبدة بين كل واحدة والثانية3- نجهز الغاناش بتسخين الكريمة حتى ما قبل الغليان ثم تضاف على الشوكولاته المقطعة ونبدأ بالتقليب فحرارة الكريمة ستذيب الشوكولاته ثم عندما تمتزج جيدا نقوم بوضعها تبرد قليلا فى الثلاجة أو لسرعة العمل فى الفريزر4- نقص ورق من الكرتون علي مقاس الكريب ثم نبدأ بوضع طبقة من الكريب وندهنها طبقة رقيقة من الغاناش وهكذا حتى تنتهى الكمية ثم تغلف بطبقة سميكة من الغاناش وزينيها بوردات من الغاناش عن طريق كيس الحلوانى وتترك لترتاح ل30 دقيقة بالثلاجة على الاقل قبل التقديم5 -اختاري حبات جامدة طازجة من الفراولة وأغمسيها حتى العنق فى غاناش الشوكولاته مع مراعاة المحافظة علي قليل من اللون الاحمر ظاهرا وضعيها علي ورقة زبدة حتى تجف ثم استخدميها وتبرد لحين التقديم وبالهنا والشفا*ممكن تحسين طعم الشوكولاته بالاضافة المفضلة لديك عند عمل الغاناش مثل النسكافية أو القرفة أو بشر البرتقال أو اللوز أو البندق المطحون ناعم جدا كله حسب ذوقك الشخصي.تقديم: داليا سالم