"شم النسيم في رمضان".. أضرار تناول الفسيخ والرنجة مع الصيام
فسيخ
كتب- سيد متولي
حذرت وزارة الصحة والسكان، من تناول الأسماك المملحة والمدخنة، قبل الاحتفال بشم النسيم، بالتزامن مع شهر رمضان والصيام.
وقالت الوزارة في بيان اليوم، إن الأسماك المملحة تحتوي على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى 17% من وزن هذه الأسماك، والتي قد تسبب أضرارًا شديدة، خاصةً للذين يعانون من الأمراض المزمنة وأمراض الكلى، والحوامل، والأطفال، لافتة إلى أنه عند شراء الأسماك يجب أن تكون من المحال المعروفة والتي تخضع للرقابة وعدم شرائها من الباعة الجائلين أو تصنيعها بالمنزل.
وأضافت أن تناول "سمك الفسيخ" قد يمثل خطورة على صحة المواطنين، نظرًا لطريقة تحضيره التي تساعد على نمو نوع من البكتيريا يفرز سمومًا قاتلة قد تسبب أضرارًا شديدة لمن يتناولها، موضحة أن الكثيرين يعانون من التسمم الغذائي بعد تناول وجبة سمك الفسيخ، كما أنه يضعف الجهاز المناعي للإنسان.
وبالتزامن مع شهر رمضان، نستعرض أضرار تناول الفسيخ والرنجة مع الصيام، وفقا لما ذكره الدكتور سيد حماد، استشاري التغذية العلاجية بالمعهد القومي للتغذية، في تصريحات، خاصة لـ"مصراوي".
- طرق التخزين والتداول والبيع والشراء التي يتم بها قد تكون غير جيدة، ما يؤثر سلبا على الصحة.
- الفسيخ والرنجة يحتويان على نسبة عالية من الملح، ما يؤدي إلى ارتفاع محتواه من الصوديوم، لذا فهما غير مناسبين على الإطلاق لمرضى الضغط المرتفع والكلى والقلب.
- سمكة البوري تحتوي على أنواع جيدة من الدهون، لكن عند إعدادها للفسيخ تسبب أضرارا للصحة.
- بعض المواد الميكروبية الموجودة في الفسيخ تسبب تهتكها، وبالتالي تؤثر سلبا على الصحة عند تناولها.
ماذا عن تناوله بعد الإفطار في رمضان؟
أوضح حماد أن تناول الفسيخ والرنجة أثناء الصيام غير مستحب، ولكن يمكن تناول القليل منه بكميات محدودة جدا، بين الإفطار والسحور، بشرط تناول الخضروات الورقية معه، وتناول البصل وإضافة الليمون.
ونصح حماد: "من الأفضل تعريض أجزاء الفسيخ والرنجة قبل التناول لدرجة الحرارة، للتقليل من الحمل الميكروبي الموجود بهما".
واختتم حماد: "لا بد من شراء الرنجة والفسيخ من مكان موثوق به، ومعد ومعروض بشكل جيد في المحل".
اقرأ أيضا: انتبهوا.. 9 عواقب للإفراط في تناول المياه على الإفطار والسحور
فيديو قد يعجبك:
