لسحور مميز.. 7 وصفات سهلة التحضير للفول المدمس

كتب- معتز حسن:

يُعد الفول المدمس من أبرز المأكولات الشعبية في مصر والعديد من الدول العربية، حيث يمتاز الفول المدمس بالطعم اللذيذ وتوافره وسعره الرخيص. كما أن الفول المدمس غني جداً بالعناصر الغذائية المفيدة للصحة مثل البروتين والألياف ومضادات الأكسدة والحديد.

وهذه هي أشهر الوصفات الرائعة وسهلة لتحضير الفول المدمس، وفق ما نشرت مجلة "لها".

1- الفول المدمس بالطماطم وشرائح البيض

المكونات:

-2 كوب فول مدمس

- زيت زيتون

- بصلة صغيرة مقطعة شرائح

-2 فص ثوم مفروم

-1 ملعقة كمون

- نصف كوب ماء

- ملح وفلفل أسود

-2 ملعقة عصير ليمون

- ثمرة طماطم مقطعة صغيرة

-نصف كوب ماء

- شرائح بيض مسلوق

طريقة التحضير:

- في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة زيت الزيتون على نار متوسطة.

- حمري البصل حتى يصبح ذهبي اللون.

- أضيفي الكمون والثوم واتركيهم دقيقة.

- ضعي الفول المدمس إلى القدر، ثم نصف كوب ماء.

- اتركي الفول ليغلي واتركيه على نار هادئة بعد التغطية.

- أضيفي الملح والفلفل.

- اتركيه على النار الهادئة حتى يتشرب الماء. وقبل نزعه من على النار، أضيفي الطماطم.

- ضعي الفول في طبق، ثم أهرسيه بالشوكة أو البطاطاس.

- ضعي الليمون والبيض على طبق الفول المدمس.

2- الفول الاسكندراني

المكونات:

-1 كوب فول مدمس

-1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح صغيرة

- ثمرة طماطم متوسطة شرائح صغيرة

-1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات

-1 ملعقة زيت نباتي

- ملح وكمون وفلفل أسود

- ملعقة كبيرة طحينة

-1 ثمرة ليمون

طريقة التحضير:

- ضعي الفول المدمس الساخن في طبق واسع.

- اهرسي الفول جيداً بالشوكة أو هراسة البطاطاس.

- أضيفي الفلفل والملح والكمون وأخلطيه جيداً.

- ضعي ملعقة زيت على الفول.

- ضعي مكعبات الفلفل والبصل والطماطم إلى الفول.

- أعصري الليمون واضيفي الطحينة.

3- الفول المدمس بالصلصة

المكونات:

-2 كوب فول مدمس

- نصف كوب عصير طماطم

- ملح وفلفل وكمون

-2 فص ثوم مفروم

-1 ملعقة زيت أو سمن

- عصير ليمونة

- نصف كوب ماء

طريقة التحضير:

- ضعي الزيت في مقلاه على النار وقومي بتسخينها.

- أضيفي الثوم المفروم وقومي بتحميره إلى اللون الذهبي.

- أضيفي عصير الطماطم والماء واتركيه على النار 5 دقائق حتى تتماسك الصلصة.

- اضيفي الفول المدمس في المقلاة ثم الملح والفلفل والكمون.

- أضيفي عصير الليمون وقلبي الفول المدمس جيداً.

4- صينية الفول المدمس بالجبن

المكونات:

-2 كوب فول مدمس

-1 بصلة متوسطة مسلوقة

-1 ثمرة طماطم مسلوقة

-2 مكعب زبدة

- نصف كوب جبن مبشور (رومي، شيدر، موزاريلا أو أي نوع آخر)

- ملعقة ملح وكمون

طريقة التحضير:

- أضيفي الفول المدمس والبصل والطماطم المسلوقة والملح والكمون إلى طبق.

- ضعي خليط الفول في الخلاط الكهربي حتى يصبح ليناً ثم صبيه في صينية فرن.

- قومي بتسخين الزبد في مقلاة صغيرة حتى الغليان ثم أفرغيها بالتساوي على صينية الفول المدمس.

- أنثري الجبن المبشور فوق الفول في الصينية ثم ضعيها في فرن على درجة حرارة متوسطة 20 دقيقة.

5- الفول المدمس بالبسطرمة والبيض

المكونات:

-2 كوب فول مدمس

-1 حبة بصل متوسطة مفرومة

-3 فص ثوم مهروس

-2 فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة

- ملح وكمون وفلفل أسود

-6 شرائح بسطرمة

- ملعقة بقدونس مفروم

-4 بيضات

-1 ملعقة زيت

طريقة التحضير:

- سخني الفرن على حرارة متوسطة.

- أضيفي الفول إلى طبق عميق ثم اهرسيه قليلاً.

- أضيفي البصل والثوم والفلفل والطماطم والملح والكمون والفلفل.

- قلبي المكونات جيداً حتى تمتزج مع الفول المدمس.

- قطعي البسطرمة إلى قطع صغيرة وأضيفيها على الفول وقلبيها جيداً.

افرغي منتصف الصحن لتضعي البيض النيء.

- ضعي صحن الفول في الفرن حوالي 10 دقائق وحتى تمام نضج البيض.

- أضيفي الزيت وقدميه.

6- الفول المدمس بالفلفل والطماطم

المكونات:

-2 كوب فول مدمس

- نصف كوب ماء

-1 ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات

-1 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات

-1 ملعقة زيت زيتون

-1 ملعقة كبيرة طحينة

- عصير ليمونة صغيرة

- ملح وفلفل أسود وكمون

- بصلة صغيرة مقطعة مكعبات

طريقة التحضير:

- سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.

- أضيفي شرائح البصل وحمريها حتى تصبح ذهبية اللون.

- أضيفي الفول والماء بالتدريج مع التقليب على فترات حوالي 5 دقائق على نار هادئة.

- ضعي الفلفل الاخضر والطماطم والملح والكمون والفلفل ثم قلبيه جيداً وغطي المقلاة حوالي 10 دقائق مع التقليب وإضافة الماء عند الحاجة.

- ضعي الطحينة وقلبيها جيداً قبل إطفاء النار مباشرة وقدمي طبق الفول.

7- الفول المدمس بالسجق

المكونات:

-2 كوب فول مدمس

-1 حبة بصل مقطعة مكعبات صغيرة

-4 فصوص ثوم مفروم

-2 حبة طماطم متوسطة

-2 حبة فلفل اخضر

-6 أصابع سجق مقطعة

- فلفل أسود وكمون وملح

-1 ملعقة زيت

- نصف كوب ماء

طريقة التحضير:

- ضعي الزيت في مقلاة ثم اضيفي الثوم والبصل حتى يصبح ذهبي اللون.

- أضيفي السجق المقطع وقلبيه قليلاً حتى يتغير لونه.

- اضيفي الطماطم والفلفل والتوابل والملح وقليل من الماء واتركيه على نار هادئة حتى تنضج المكونات.

- أضيفي الفول واتركيه على نار هادئة مع إضافة الماء عند الحاجة.