"تناوله لـ7 أيام يسبب تلف الكلى".. طبيبة تحذر من نوع فول على مائدة السحور

كتبت- أسماء مرسي

الفول من الأطعمة المفضلة والمحببة التي يحرص الكثير من الأشخاص على تواجدها على مائدة السحور في شهر رمضان، لكن هل هناك مرة اشتريت الفول المعلب وأصبت بالعديد من الآثار الجانبية عند تناوله كالغثيان والصداع والإسهال؟

تقول الدكتورة شيرين علي زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، إن علب الفول المعلبة عند قراءة مكوناتها ستجد من ضمن مكوناتها مادة تسمى "calcium disodium EDTA" كالسيوم ثنائي صوديوم إديتا، وأحيانا يرمز لها بالرمز E385.

وأشارت عبر جروبها التوعوي "جت في اللقمة" على "فيسبوك"، إلى أن هذه المادة من المواد الحافظة الشائعة التي توجد في الفول المايونيز، وصوص السلطات، والمعلبات خاصة البقوليات المعلبة، وهذه مادة حافظة مضادة للأكسدة، تعمل على إضافة نكهة، بالإضافة إلى أنها تحافظ على لون البقوليات الزاهي.

وأضافت أن هذه المادة تصبح آمنة عند استهلاكها بالكمية الموصى بها التي تم إقرارها من الـFDA، لكن الإكثار من تناول المواد الغذائية التي تحتوي على مادة "كالسيوم ثنائي صوديوم" لها أعراض جانبية مثل: الإصابة بتقلصات البطن والغثيان والقيء والإسهال، الصداع، انخفاض ضغط الدم، مشاكل في الجلد، والحمى.

كما أوضحت أن تناول أكثر من 3 جرامات من الفول المعلب يوميًا، الذي يحتوي على هذه المادة، أو تناوله أكثر من 5 إلى 7 أيام، يؤدي إلى تلف الكلى، وانخفاض مستويات الكالسيوم في الجسم.

وتابعت، الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكبد والكلى، من الضروري تناول الفول المعلب بحذر دون الإفراط.

وحذرت رئيس لجنة سلامة الغذاء، من الإفراط في تناول الفول المعلب، ونصحت بضرورة تحضيره في المنزل بطريقة آمنة على صحة أفراد الأسرة.