لإفطار مختلف.. طريقة تحضير سمك بالفرن وأرز بالطماطم

مصراوي-

مقادير السمك:

1 سمك كبير "وزن كيلو أوأكثر"

2 بصل متوسط، قطع كبيرة

5 فص ثوم صحيح

2 عود كرفس، قطع كبيرة

ملح وفلفل

نعناع / بقدونس / كزبرة خضراء / شبت

ورق لورا

2 فلفل أحمر حار

4/1 كوب ماء

للتتبيلة:

2 ملعقة كبيرة نعناع جاف

1 ملعقة صغيرة ينسون صحيح

3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

3/1 كوب زيت زيتون

ملح وفلفل

شرائح ليمون

طريقة التحضير:

– يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء مملح، مُضاف إليه ملعقتان من الدقيق لمدة نصف ساعة.

– يُغسل السمك بالماء البارد، ويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

– يُسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

– توضع الخضروات "بصل- ثوم- كرفس" في صينية فرن وتُتبل بالملح والفلفل، يُضاف الماء.

– توضع شبكة معدنية داخل الصينية ويوضع فوقها الأعشاب الطازجة، ورق الغار، الفلفل الأحمر.

– تُخلط مكونات التتبيلة في وعاء عميق، ويُضاف الملح والفلفل.

– يتم عمل شقوق عرضية بالسمك بواسطة سكين حادة.

– يُتبل السمك من الداخل والخارج مع الدعك الخفيف، ويوضع فوق الأعشاب في الصينية ويوضع حوله شرائح الليمون.

– تُغطى الصينية بورق الألمونيوم وتوضع في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النُضج (حسب حجم السمك)، مع مراعاة إزالة ورق الألومنيوم بعد نصف المدة-

– عند التقديم يُوزع قليل من عصير الليمون وزيت الزيتون على السمك، يُقدم ساخناً.

الأرز بالطماطم:

المقادير :

4 ملاعق زيت زيتون

3 فصوص ثوم

400 جم ارز

7 اكواب مرق مغلى

نصف كوب طماطم دون القشرة والبذور ومقطعه قطع صغيرة

3 ملاعق بقدونس

ملح وفلفل

طريقة التحضير :

– يحمر الثوم فى الزيت ثم يضاف الأرز ويقلب فى الزيت جيدا، ثم تضاف كبشة مرق.

– تضاف الطماطم والبقدونس والملح والفلفل مع التقليب ويترك حتى ينضج .