بالصور- في "النوبارية".. حصاد العنب باشتراطات وقائية بسبب "كورونا"

كتب- محمد مهدي:

تصوير- جلال المسري:

في أواخر شهر مايو ومنتصف يونيو من كُل عام، تدب الحركة بنشاط في مزارع العنب بمنطقة النوبارية في طريق مصر إسكندرية الصحراوي، حيث يبدأ موسم الحصاد من أجل تجهيز العنب للتصدير إلى دول أوروبية عديدة من بينها إنجلترا وألمانيا، لكن تلك الأيام شهدت اشتراطات وقائية جديدة خلال عملية الحصاد بسبب تفشي فيروس "كورونا" المستجد في مصر والعالم، لضمان سلامة الجميع كما تؤكد "ريهام صلاح الدين" صاحبة واحدة من أشهر مزارع العنب في النوبارية.

منذ شهر مارس الماضي وتزامنََا مع إجراءات الحكومة مع انتشار "كورونا" بدأت مزارع العنب في النوبارية بالتوعية الداخلية بين العمال والموظفين "تم تغيير خطوات التنظيف والتعقيم" فضلًا عن الاهتمام بحضور المزارعين وغيرهم ممن يقومون بعملية الحصاد بوضع الكمامات، والمحافظة على المسافة بينهم خلال العمل "أما عن المواصلات الخاصة بالعمالة قمنا بإيجاد حلول لهم" وفي الموعد السنوي كانت الجهود مستمرة لحصاد العنب في أفضل صورة ممكنة ووفق الاشتراطات المطلوبة من قِبل الدول المستوردة.

للأسواق الخارجية مواصفات في العنب، يحافظ عليها القائمون على المزارع من أبرزها "المذاق، الصلابة، ومتبقيات المبيدات" مع مراعاة الحفاظ على كل هذه الشروط خلال رحلة وصول المُنتج إلى المستهلك النهائي في بلاده خلال رحلة تستغرق نحو 15 يومََا، ويشترط الاتحاد الأوروبي الحصول على عينات من عناقيد العنب قبل الحصاد تخرج نتائجه من المعامل المعتمدة بالدولة مثل المعمل المركزي في القاهرة قبل إرسالها إلى العملاء.

تحرص السيدة ريهام في مزرعتها على إتباع الخطوات المناسبة لعملية حصاد العنب "يجب أن يكون في درجة حرارة أقل من 22/33" لذلك يأتي الجميع إلى المكان في الصباح الباكر، حيث يبدأ العمل في الخامسة صباحََا لينهمكوا في قطف العنب بعناية بالغة منعََا لإتلافه "يجب مراعاة عدم مسك حب العنقود بالأيادي ومسك العنق فقط للحفاظ عليه" وتستمر الأيادي في التقاط العناقيد ووضعها في سلات و"برانيك" حتى العاشرة صباحََا "ويتم وضع برانيك العنب في البراد فورا عند الجمع حتى لا يتعرض للشمس لوقت طويل".

أما عن عدد العمالة خلال الحصاد، فيتم اختيارها بناء على تحديد الإنتاجية المطلوبة يوميًا وفق الاتفاق مع المحطة التابعة لشركة التصدير "كل يوم حصاد يختلف عن الآخر حسب الطلبات" حيث يتكلف حصاد ألف "برنيكة" لعناقيد العنب الكبير ما يقرب من 83 عامل ما بين القص والخدمة وعمالة البراد فضلًا عن المدير المسئول عن تلك العملية ومهندسين الجودة "لمتابعة سير الحصاد وإصلاح أي أخطاء بشكل فوري".

يتخذ الكثير من الرجال والنساء من موسم حصاد العنب مصدر رزق لهم، لذلك يعمل الجميع بهمة ونشاط لجمع العناقيد بصورة جيدة ومشرفة، وبعد الانتهاء من جمع البرانيك يتم نقلها من البراد إلى محطة التعبئة حيث يقوم فريق متخصص باستلام العنب وفحصه للتأكد من مطابقته للمواصلات "ثم تبدأ عملية التعبئة داخل المحطة ليصبح جاهزا للتصدير".