كوب لبن آمن.. مراكز تجميع الألبان بالبحيرة جودة صحية وقيمة اقتصادية

البحيرة - أحمد نصرة:

كوب لبن آمن للمواطنين، تحقيق قيمة مضافة لصغار المربين، وفتح فرص عمل مستدامة للشباب، من أجل هذه الأهداف الثلاثة انطلقت مبادرة الرئيس عبدالفتاح السيسي، لتطوير مراكز تجميع الألبان، والتي وصل عددها بمحافظة البحيرة إلى 12 مركزًا، عقب افتتاح مركز تجميع ألبان قرية قراقص، بمركز دمنهور.

في البداية يقول الدكتور عبدالرشيد غانم منسق مشروع مكون الألبان بوزارة الزراعة، إن مشروع مكون الألبان يهتم بسلسلة إنتاج الألبان بدءًا من الحيوان وانتهاءًا بالتصنيع، مرورا بالنقل الجيد الآمن إلى مركز تجميع الألبان ثم التصنيع وفقا للقياسات العالمية بهدف دعم منظومة الألبان وزيادة إنتاجها وتحت رعاية الدولة لضمان الجودة المطلوبة.

وأوضح غانم، إن هذا المشروع هو رقم 12 بمحافظة البحيرة، بتكلفة إجمالية 5 مليون جنيه، وإن المشروع يعمل على تقديم حلول عملية لرفع جودة الألبان المُنتجة لدى المربين الصغار وتوفير قرص عمل مباشرة وغير مباشرة سواء مربي الثورة الحيوانية أو أصحاب الخبرات من الراغبين، وأشار إن المشروع يفتح آفاق أخرى لتصدير الألبان ومنتجاتها للخارج ومضاعفة العائد المالي للعاملين في هذا القطاع.

وقال السيد حجازي، مالك لأحد مراكز تجميع الألبان، إن الدولة قدمت له العديد من التسهيلات لإنشاء المشروع منها تقديم قرض بفائدة 5% سنوياً متناقصة، تحت إشراف ودعم فني كامل من مديريتي الطب البيطري والزراعة وهيئة سلامة الغذاء.

وأوضح حجازي إن المشروع يشرف عليه طبيبان بيطريان متخصصان في جودة الغذاء، وينظر إلى العديد من الاعتبارات عند تجميع الألبان من مصادرها من ضمنها نظافة أرضيات الحظائر، نظافه الضرع وتجفيفه قبل الحلب وتطهيره بعد الحلب، استبعاد الحالات المصابه بالتهاب الضرع، تجنب تجميع الالبان للحالات المعالجة بمضادات حيوية، الاعتناء بنظافة الأواني المستخدمة في الحليب، عدم استخدام الأقساط البلاستيكية أو الصاج المجلفن، غسيل الاقساط بمطهر ثم غسله بماء في درجة الغليان، سرعة نقل اللبن إلى مركز تجميع الألبان في مده لا تزيد عن ساعتين تقديم، تلقي جميع الحيوانات التحصين طبقا لجدول التحسينات بالطب البيطري.

وقال الدكتور حسن صومع الطبيب، مشرف على مركز لتجميع الألبان، إن دوره يتمثل في متابعة تحقق الاشتراطات القياسية الصحية، سواء التي تتعلق بالمكان أو بالعاملين فيه، ومنها متابعة عمليات التنظيف لخط التجميع عقب انتهاء كل دورة باستخدام محاليل حمضية وقلوية إضافة إلى الماء، وإجراء عمليات التحليل المختبري لعينات الألبان للتأكد من جودتها، ومعرفة نسب مكوناتها.