هاني الناظر: رغيف الخبز من الشعير يوفر 25% من فاتورة استيراد القمح

كتب – معتز عباس:

قال الدكتور هاني الناظر، رئيس المركز القومي للبحوث سابقا، إن الفراعنة كان يستخدمون الشعير في إنتاج الخبز.

وأكد "الناظر"، خلال مداخلة هاتفية ببرنامج "على مسئوليتي"، المذاع على قناة "صدى البلد"، اليوم الثلاثاء، أنه شكل فريق بحثي منذ أن كان في المركز القومي للبحوث خلال 2006، لبحث هذا الموضوع، لافتًا إلى أن هذه التجربة ناجحة وقابلة للتطبيق وخسارة إن لم يتم الاستفادة منها.

وأوضح أن مواصفات الخبز المنتج من الشعير مع القمح بنفس المعايير الصحية وطعمه مستساغ، مؤكدًا أن هذه التجربة من شأنها أن توفر 25% من القمح ويوفر هذا من فاتورة الاستيراد، متابعًا: " فريق البحث توصل إلى عمل رغيف خبز مكون من 75% من دقيق القمح و25% من دقيق الشعير وكانت المواصفات ممتازة والطعم مستساغ".

ولفت إلى أن الفيوم تحتوي على بحيرات وادي الريان ومساحتها آلاف الأفدنة، وتم التعاقد معها لزراعة 50 ألف فدان من الشعير عالي الإنتاجية، كتجربة وكانت ناجحة جدًا؛ لأن الأرض هناك لا تصلح إلا زراعة الشعير.