مدير التفتيش والمجازر يوجه نصائح للحفاظ على لحوم الأضاحي

كتب- محمد جمعة:

قال الدكتور طارق عبدالمنعم، مدير التفتيش والمجازر بهيئة الخدمات البيطرية، إنه يجب حفظ اللحوم في أكياس ومواد لا تتفاعل معها مثل أكياس وعلب البلاستيك لمدة شهر أو شهرين بحد أقصى، بشرط ألا تكون من النوع الرديء المصنوع من القمامة.

وأضاف عبدالمنعم خلال مداخلة هاتفية مع برنامج "صباح الخير يا مصر"، المُذاع على التلفزيون المصري، اليوم الأربعاء، أن جميع المجازر بها طبيب متخصص في فحص اللحوم للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الآدمي بعد الذبح.

وذكر مدير التفتيش والمجازر بهيئة الخدمات البيطرية، أنه بالنسبة لتحضير اللحم قبل التخزين، فيجب الانتظار قليلًا قبل الغسيل بالمياه بشكل بسيط، وبعد ذلك نضع اللحوم في أكياس حتى لا تفقد القيمة الغذائية، على ألا تبقى في الثلاجة لمدة لا تزيد عن شهر، ويمكن تجميدها في درجة حرارة سالب 40 لمدة 6 ساعات، وبعضها يمكن حفظه لمدة 12 شهرًا.