هل الإفراط في تناول السكر يضر بصحة القلب؟

كشف باحثون في جامعة هارفارد في مدينة كامبريدج بالولايات المتحدة الأمريكية ما إذا كانت الأنواع المختلفة من السكريات الغذائية، وخاصة الجلوكوز والفركتوز، لهما تأثير على خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية أم لا.

وأوضحت النتائج أن تناول السكر والجلوكوز والفركتوز من العصير والسكريات المضافة، ارتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.

ومع ذلك، لم يرتبط سكر الفركتوز الذي يأتي من الفواكه والخضروات الكاملة، وكذلك واللاكتوز والسكروز، بخطر أمراض القلب، وفق ما ذكر موقع "نيوز مديكال".

وأوضح الباحثون أن إجمالي الجلوكوز والفركتوز من العصير والسكر المضاف، يسبب زيادة خطر أمراض القلب.

واستخدم الباحثون بيانات مجموعتين، إحداهما تتألف من ممرضات أعمارهن بين 30 و55 عاماً مسجلات في دراسة صحة الممرضات، والتي بدأت في عام 1976.

والأخرى تتألف من المهنيين الصحيين الذكور الذين تتراوح أعمارهم بين 40 و75 عاماً، وهي جزء من دراسة متابعة المهنيين الصحيين، والتي بدأت في عام 1986.

وتضمنت البيانات الأساسية من المشاركين في كلتا الدراستين استبياناً شبه كمي لتكرار الطعام، مع إرسال استبيانات المتابعة كل سنتين إلى 4 سنوات لجمع معلومات عن نمط الحياة والنظام الغذائي والتاريخ الطبي وأي تشخيصات جديدة للأمراض.

وأفادت النتائج أن إجمالي الغلوكوز والفركتوز من المكونات الغذائية المضافة للعصائر والمشروبات، هو ما يشكل الخطر على القلب، وليس تناول الفركتوز من مصادره الطبيعية كالفاكهة والخضراوات الكاملة.