عكس الشائع.. طهي هذه الخضروات الخمسة يجعلها أكثر صحة

كتب – سيد متولي

من المعروف أن الطهي يفقد الخضروات قيمتها الغذائية، ولكن على عكس الشائع، هناك بعض الأطعمة التي تصبح أكثر صحة عند طهيها.

ووفقا لما ذكره موقع medicalxpress، فإن طهي بعض الخضروات يجعلها أكثر صحة، وهو ما نستعرضه في هذا التقرير.

- الفاصوليا الخضراء

عند طهي الفاصوليا الخضراء، فإن ذلك يزيد من مستويات مضادات الأكسدة، وبالتالي تصبح أكثر صحة.

- السبانخ

من المعروف أن السبانخ غنية بالعناصر الغذائية المهمة للجسم، مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والزنك، لكن عند طهيها يتم امتصاص هذه العناصر الغذائية بسهولة، حيث يؤدي تسخينها إلى إطلاق الكالسيوم المرتبط، مما يجعله متاحا أكثر لامتصاص الجسم.

- الفلفل الألوان

الفلفل الألوان مصدر رائع لمضادات الأكسدة التي تقوي المناعة، وخاصة الكاروتينات وبيتا كاروتين وبيتا كريبتوكسانثين ولوتين، وعند طهيه فإن الحرارة تساعد على تكسير جدران الخلايا، مما يسهل على الجسم امتصاص الكاروتينات.

- الطماطم

طهي الطماطم يزيد إنتاج مادة اللايكوبين المضادة للأكسدة، التي ترتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بمجموعة من الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب والسرطان.

- الجزر

طهي الجزر يزيد كمية بيتا كاروتين أكثر من النيء، وهي مادة تسمى كاروتينويد يحولها الجسم إلى فيتامين أ، ويدعم هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون نمو العظام والرؤية والجهاز المناعي.

لمتابعة كل ما يخص النصائح الطبية ومعرفة كيف تحافظ على صحتك الجسدية والنفسية.. اضغط هنا

مكون سحري مزجه مع الزنجبيل يذيب دهون البطن بشكل طبيعي

توقف عن تناولها.. أسوأ 5 أطعمة لجسمك

منها الخيار والطماطم.. 8 أزواج من الأطعمة لا يجب تخزينها معا

لا تستخدم المياه.. ماذا تفعل إذا اشتعلت النيران في الطعام أثناء طهيه؟

احذر: لا تُكثر من تناول الخوخ في الصيف.. إليك السبب