طرق بسيطة لمعرفة الأطعمة الطازجة أثناء الشراء وقبل الطهي

كتبت- أميرة حلمي

كثيراً ما نحتار ونحن نتجول في المتجر، بين مجموعة متنوعة من المنتجات المعروضة.

وبينما يمكننا التأكد من جودة بعض المنتجات في السوبر ماركت أو السوق بسهولة، فإننا لا ننجح في ذلك مع بعض المنتجات الأخرى إلا بعد العودة إلى المنزل.

علينا أن نتعلم أهم الحيل التي يمكن أن تساعدنا في شراء طعام طازج وشهي ومفيد وذلك وفقاً ما ذكر موقع "برايت سايد".

- تكون البيضة طازجة إذا كان صفارها في المنتصف

عندما تكسر البيضة، انظر إلى صفارها، فإن وجدته عالقاً في المنتصف وهناك دائرة واضحة من الزلال الأبيض من حوله، فهذا يعني أن هذه البيضة طازجة.

كما يجب أن تكون كرة الصفار نفسها ضخمة ومتماسكة القوام، وليست مسطحة.

أما إذا ساحت سوائل البيضة بمجرد كسرها، فقد تكون هذه علامة على أنها على وشك الفساد.

وإليكم طريقة أخرى لمعرفة جودة البيضة قبل كسرها: ضع بيضة نيئة (بقشرتها) في الماء. إذا بقيت في القاع، فمن الآمن أن تستهلكها، إذا ظهر أحد جانبيها فهذا يعني أن البيضة ليست طازجة، ولكنها ما تزال صالحة للأكل. أما إذا طفت بالكامل على السطح فما عليك سوى التخلص منها.

- يمكن التحقق من نضارة ثمرة الأفوكادو من خلال "برعمها"

هناك طريقة سهلة للتحقق من مدى نضارة ثمرة الأفوكادو: انظر إلى "برعمها" وحاول نزعه.

إذا كان من السهل القيام بذلك، فهذا يعني أن الأفوكادو طازجة، وإذا كان من الصعب إخراج البرعم، فهذا يعني أن الثمرة لم تنضج بعد.

- قرع العسل

من أجل معرفة مدى مدى طزاجة قرع العسل ما عليك سوى الطرق عليها والاستماع إلى الصوت.

إذا شعرت وكأنها فارغة جوفاء من الداخل، فهذا يعني أنها تستحق الشراء، أما من حيث وجهها الخارجي، فيجب أن تبدو الثمرة صلبة قاسية القشرة.

- لا تتخلص من الزبادي ولو تمايزت طبقاته

قد نتسرع في بعض الأحيان في التخلص من المنتجات التي لا تزال صالحة للأكل، كما نفعل على سبيل المثال، عندما تظهر طبقة من السائل المائي فوق الزبادي، علما أنه يمكن استهلاك هذا المنتج بأمان.

فهذا السائل ما هو إلا زلال اللبن الذي يحتوي على مغذيات جيدة. إنه صالح للأكل، لذا يمكنك ببساطة تحريك الزبادي بملعقة للحصول على قوام أكثر انسجاماً.

- يجب أن تكون الأسماك طرية

تحقق دائماً من قوام الأسماك وطراوتها، لتميز الطازجة من القديمة، عند الضغط على جسمها بإصبعك، يجب أن يعود اللحم إلى شكله السابق وينبغي أن تكون القشور صلبة وثابتة.

تأكد أيضاً من النظر في عيون السمكة للتأكد من أنها ليست ذابلة أو خالية من طبقة بيضاء تغطيها.

- يجب ألا تكون هناك سوائل حول لحوم الدجاج

عند اختيار لحوم الدجاج، عليك دائماً بالقطع التي لا تحتوي على الكثير من السوائل حولها.

إذا أخرجت دجاجة مجمدة من الفريزر وكان هناك الكثير من الثلج حول المنتج، كما لو أن الدجاجة كانت تسبح في بركة ماء، فليس من الآمن تناول هذا اللحم. كما أن عليك التأكد من تجنب الدجاج ذي الجلد المحمر.

- من السهل اكتشاف زيت جوز الهند المغشوش

من السهل اكتشاف وجود مواد إضافية في زيت جوز الهند، ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة، سيصبح زيت جوز الهند الحقيقي متصلباً بينما ستتحلل الزيوت المغشوشة الأخرى وتظهر لوحدها كطبقة منفصلة.

- انتبه إلى البقع تحت الطبقة الأولى من قشور البصل

خذ بصلة بين يديك، وتحقق كيف تبدو تحت الطبقة الأولى من القشرة.

إذا رأيت تحتها بقعاً متغيرة اللون، فهذا يعني أن هناك بعض العفن على البصلة من الداخل، ومن الأفضل عدم شراء هذه الخضار.

- اختيار الليمون الأصفر الفاقع

من السهل تحديد درجة نضج الليمون بالعين المجردة، ويعد اللون الأصفر الفاقع، ونعومة القشرة من العلامات التي يمكنك من خلالها التعرف على نضج الثمرة.

اللون الأصفر الباهت واللون الأخضر هما علامة تحذير تقول لك أنه من الأفضل ألا تشتري هذا الليمون.