5 معتقدات خاطئة حول الحمية الغذائية..تعرف عليها

كتبت - نرمين الجلاد:

 لا تستند الكثير من النصائح الغذائية التي يتداولها العديد من الأشخاص بين بعضهم إلى أي أسس علمية قوية،لذلك نقدم لكم أكثر النصائح شيوعاً حول الحميات الغذائية، حسب ما جاء في موقع"أنا أصدق العلم".

1-الأغذية غنية الدسم غير صحية وستجعلك بدينًا.

دائمًا ما يُربط النظام الغذائي الغني بالدسم بأمراضٍ عديدة على رأسها أمراض القلب والأوعية، ولكن وفقًا لدراسة شملت أكثر من 135000 شخصًا من 18 دولة مختلفة ونشرت في دورية «The Lancet»؛ فإن إجمالي الوفيات كان أعلى لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غنيًا بالكربوهيدرات وليس أولئك الذين يتبعون نظامًا أغنى بالدسم.

واقترح الباحثون بناءً على ذلك أنّ المعايير الغذائية العالمية يجب أن تولي انتباهًا لذلك وأنّ نتائجهم لا تدعم التوصيات الحالية للحد من كمية الدسم الكلية إلى أقل من 30% والدهون المشبعة إلى أقل من 10% من المدخول اليومي للطاقة، وعلى الرغم من ذلك يجب الانتباه إلى أنّ الدراسة لا تشجّع على اتباع نظامٍ غني الدسم أو منخفض الكربوهيدرات، وإنما تقترح بأن يكون النظام متوازنًا بحيث لا تتجاوز نسبة الكربوهيدرات 55% والدسم 35% من المدخول اليومي للطاقة، وبشكلٍ عام فيما يتعلق في الجزء الخاص بالبدانة.

2-النظام الغذائي الخالي من الجلوتين أفضل وضروري للجميع.

الترويج والانسياق نحو الأنظمة الغذائية الخالية من الجلوتين أقل شيوعًا في المناطق العربية، ومع ذلك يجب التنويه إلى هذه المسألة، فالأشخاص الذين يحتاجون نظامًا غذائيًا خاليًا من الجلوتين هم الأشخاص الذين يعانون من مرض مناعي ذاتي يدعى «الداء الزلاقي – Celiac disease» فقط، وتُقدّر الإحصائيات بأنه يؤثر على نحو 1% من الأشخاص في العالم، أي إن لم تكن تعاني من هذا المرض فلا يوجد أي داعٍ لاتباعك نظام غذائي خالٍ من الجلوتين.

3-الكميات الكبيرة من الكوليسترول في البيض تؤدي إلى إصابتك بأمراض القلب.

جزء من هذه المعلومة منطقي، فالبيض يحوي كمية كبيرة من الكوليسترول، وارتفاع الكوليسترول في الدم أحد عوامل الخطورة للإصابة بتصلب الشرايين، ولكن حسب دراسة ضخمة تقصّى فيها الباحثون علاقة استهلاك البيض بخطر الإصابة بأمراض قلبية ووعائية لدى كل من الرجال والنساء، وجدوا أنّ تناول بيضة في اليوم لا يؤدي إلى رفع كوليسترول الدم لدى جميع الأشخاص، كما أنّه لا يحمل تأثيرًا جوهريًا على خطر الإصابة بالأمراض القلبية والسكتة الدماغية.

4-الكافيين يعيق النمو ويسيء لصحة الفرد.

يتواجد الكافيين في الكثير من المشروبات التي نستهلكها بشكل يومي، كالقهوة، الشاي، مشروبات الطاقة والمشروبات الغازية، ومع ذلك تصل الكمية الآمنة (أي التي لا تترافق بتأثيرات سيئة على الصحة) من الكافيين اليومي حتى 400 مليجرام للفرد البالغ، وهذا يعادل تقريبًا الكمية المتواجدة في 12 علبة كوكاكولا وستة أكواب (355مل) من الشاي الأسود المخمر، ولكن هذه المقولة قد تكون صحيحة بالنسبة للأطفال وخاصة أولئك دون 12 سنة، فالكافيين من المواد المنبهة وبالتالي يؤثر بشكل سلبي على النوم الضروري للنمو في تلك المراحل.

5- المياه الغازية تتسبب بحصيات في الكلية وتؤدي إلى هشاشة العظام وحل مينا الأسنان.

المياه الغازية بدون أي مواد إضافية غير ضارة وهي مفيدة بقدر فائدة المياه العادية تقريبًا، ولكن المياه الغازية المضاف إليها مواد مثل حمض الفوسفور كما في المشروبات الغازية قد تزيد بشكل نسبي من تشكيل حصى الكلية، ولهذا قد ينصح الأطباء مرضى الحصى الكلوية من تجنّب المشروبات التي تحتوي على حمض الفوسفور كإحدى التوصيات للوقاية من تشكيل حصيات أخرى، أمّا بالنسبة للفكرة التي تقول بأنّ المياه الغازية تؤدي إلى حل العظام (أو نقص كثافة العظام، أو نقص معادن العظام).