أطعمة تزيد امتصاص الحديد وأخرى تمنعه

كتبت- أسماء أبو بكر:

تناول الأطعمة الغنية بالحديد لا يكفي للوقاية من أنيميا نقص الحديد، ولابد من تناول الأغذية التي تزيد امتصاصه وتجنب الأطعمة والمشروبات الأخرى التي تقلل ذلك.

الدكتور مجدي بدران، عضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة، يوضح أبرز الأطعمة التي تزيد امتصاص الحديد والأخرى التي تقلل امتصاصه فيما يل:

أطعمة تزيد امتصاص الحديد

- أطعمة ومشروبات غنية بفيتامين C، مثل البقدونس، والبروكولي، والفلفل الرومي، والليمون، والجوافة، والكيوي، والبرتقال وعصيره.

- مصدر نباتي + مصدر حيواني كالفول مع البيض، واللحوم مع الفاصوليا أو غيرها من البقوليات.

أطعمة ومشروبات تقلل امتصاص الحديد

استفادة الجسم من الحديد تتطلب التقليل من تناول الأطعمة والمشروبات التي تقلل من امتصاصه أو تجنب تناولها مع الأطعمة الغنية بالحديد، أو بعدها مباشرة، ففي حالة الرغبة في تناولها يفضل الانتظار لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين، منها:

- الشاي والقهوة والمشروبات الصناعية.

- الشوكولاتة.

- الأطعمة الغنية بالكالسيوم، كمنتجات الألبان.

- الأطعمة الغنية بالألياف، مثل الحبوب الكاملة التي تحتوي على حمض الفيتيك.

لمزيد من الأخبار تابع موقع "الكونسلتو"