احذر من أضرار الفسيخ

كتبت - أميرة مصطفى:

بعد أيام قليلة سوف نحتفل بعيد شم النسيم، ومن أشهر عادات المصريين في الاحتفال بشم النسيم تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ، فالفسيخ هو أحد الاكلات المصرية الموسمية منذ عهد الفراعنة، حيث كانوا يقبلون على شراء الأسماك المملحة والبيض للاحتفال. ولكن هل تعلم ما هي أضرار تناول الفسيخ؟

فقد حذرت وزارة الصحة من تناول الفسيخ، وذلك لطرق التحضير الغير آمنة، بالإضافة إلى كمية الملح الكثيرة التي تؤدى إلى الإصابة بالشلل وأحياناً الوفاة.

ويمكن أضرار أخرى للفسيخ:

- يحتوى الفسيخ على بعض الأنواع من البكتيريا والطفيليات التي تؤدى إلى حدوث قيء وإسهال وارتفاع في درجة الحرارة، وفي بعض الأحيان الإصابة بجلطة في المخ.

- يحتوى الفسيخ على بكتريا تُسمى ‘‘الكولستريديم بوتيولينم'' تقوم بإصابة الجهاز العصبي، والتي تصل أضرارها إلى حدوث الوفاة.

- كمية الملح المستخدمة في الفسيخ تؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم ، واحتباس الماء في الجسم، مما يؤدى إلى زيادة الوزن.

- في الغالب يحتوى الفسيخ على ملح سياحيات فاسد يُستخرج من مياه صرف الأراضي الزراعية والمزارع السمكية التي تحتوي على مخلفات المبيدات، وبالتالي يسبب تحلل للفسيخ ويتنج مادة تُسمى ''الهستامين ''مما يؤدي إلى الإصابة بالتسمم والحساسية.

يمكنك متابعة أهم وأحدث المقالات على الفيس بوك عبر صفحة مصراوى - هو وهى