فارفالي بالجرجير

المكونات
20 جم من الزبدة
1 حبة صغيرة من البصل الأبيض، مقطع
1 حزمة من الجرجير، مقطع إلى قطع كبيرة
20 سم من نقانق اللحم البقري الإيطالي، مقطعة إلى قطع
100 ملل من جبن الماسكربوني
بشر 1 حبة من الليمون
300 جم من باستا الفارفالي
40 جم من جبن البارميزان، مبشور
40 جم من شرائح اللوز، محمص
ملح
فلفل أسود طازج مطحون

طريقة التحضير

تُذاب الزبدة في قدر غير عميقة.
يضاف البصل ويُطهى على نار منخفضة الحرارة، مع التقليب من حين إلى آخر، لمدة 5 دقائق.
يضاف الجرجير ويُطهى، مع التقليب من حين إلى آخر، لدقائق قليلة إلى أن يذبل.
تضاف النقانق وتُطهي، مع التقليب من حين إلى آخر، لمدة 10 دقائق تقريبًا.
يضاف جبن الماسكربوني ويُقلب مع الخليط ويُطهى. يضاف بشر الليمون، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل حسب الذوق.
تُطهى باستا الفارفالي في الكثير من الماء المملح المغلي حتى تطرى مع بقائها متماسكة.
تُصفى الباستا، ثم توضع في طبق تقديم دافئ وتُصب عليها الصلصة. تُرش بجبن البارميزان واللوز، وتُقدم في الحال.