مسقعة السمك

جربى تلك الوصفة السهلة والبسيطة هذا الصيف.

2 حبة باذنجان رومى كبيرة مقطعة شرائح

8 قرون فلفل أخضر حار مقطعة لنصفين

3 حبات بطاطس كبيرة  مقطعة مكعبات

1 1/2 كوب حمص مسلوق

1 كيلو شرائح سمك فيليه

2 حبة جزرمقطعة مكعبات

1 بصلة كبيرة شرائح

2 فص ثوم مفرى

1 حبة فلفل أحمر رومى كبيرة مفرية

4 حبات طماطم كبيرة مفرية

بشر 2 ليمونة

ملح – فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة باربريكا- فلفل حار بودرة – كمون – كزبرة

رشة جوزة الطيب

زيت نباتى

  طريقة التحضير :

1- فى مقلاة بها زيت قومى بقلى شرائح الباذنجان حتى تأخذ لون ذهبى فاتح ثم ارفعيه واتركيها لتصفى من الزيت .

2-  فى مقلاة كبيرة قومى بوضع القليل من الزيت النباتى قم شوحى مكعبات البطاطس والجزر مع البصل والفلفل الحار  ل10 دقائق مع التقليب وتبيله بالملح والفلفل ,فى نفس الوقت ضعى فى وعاء طهى صغير قليل من الزت النباتى ثم شوحى الثوم الفمرى لدقيقة ثم أضيفى الطماطم المفرية والفلفل المفرى والحمص  وتبلى المزيج واتركيه على النار ل10 دقائق .

3- تبلى شرائح السمك بمزيج التوابل وبشر الليمون والملح والفلفل جيداً .

4-  فى صينية فرن ضعى شرائح الباذنجان ثم مزيج البطاطس والجزر مع الفلفل ثم ضعى ثلثى كمية الصلصة ثم رصى شرائح السمك المتبلة وباقى كمية الصلصة ثم تدخل الفرن  200 درجة مسبق التسخين ل10 دقائق  ثم تقدم مزينة بالكزبرة الخضراء  وبالهنا والشفا .

5-  قدميها مع الارز الابيض المبخر او مع الخبز الساخن وبالهنا والشفا .