يخنة الكاليماري الحار

جربي تلك الوصفة للكاليماري وأدخلي التجديد والدفء لمائدة غدائك

المكونات:

1 كيلو كاليمارى

500 غرام بازلاء (بسلة مجمدة )

2 حبة جزر قطع

1 بصلة كبيرة جوليان

2 فص ثوم مفرى

4 حبات فلفل أحمر رومى كبير قطع

2 حبة فلفل أحمر حار شرائح  (حسب الرغبة )

1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم

ملح – فلفل أسود

رشة جوزة الطيب

1 ملعقة صغيرة جنزبيل – ورق غار مطحون- فلفل حار بودرة

1 ملعقة كبيرة مرقة سمك بودرة (أذا توفر )

رشة جوزة الطيب

عصير وبشر ليمونة

شرائح ريحان للتقديم  

التحضير:

1- قومى بخفق الفلفل الاحمر الرومى مع الجزر وقليل من الماء حتى ينعم قوامها تماماً .

2- فى وعاء طهى قومى بتشويح البصل فى قليل من الزيت ل5 دقائق ثم اضيفى الثوم  المفرى  والفلفل الحار وشوحى لدقيقة أخرى ثم اضيفى مزيج الفلفل الاحمر والجزر ثم أضيفى التوابل والملح والفلفل وصلصة الطماطم  ومرقة السمك وأتركيها لتغلى وضعى قطع الكاليمارى واتركيها لدقيقة ثم هدئ درجة الحرارة وأتركيها ل25 دقيقة  على نار هادئة ثم أضيفى البازلاء المجمدة وعصير الليمون واتركيها ل5 دقائق أضافية ثم ارفعيها من على النار .

3-اغرفيها فى أطباق التقديم وقدميها مزينة ببشر الليمون وشرائح الريحان وقدميها مع شرائح خبز أو أرز الياسمين الابيض.