"رمضان على الأبواب".. إليكِ نصائح الشيف يسري لتخزين الخضراوات

كتبت- منة نافع:

مع اقتراب دخول شهر رمضان، تستعد ربات البيوت لتجهيز الوجبات والخضروات، وحفظها في "الفريزر" حتى تكون متوافرة لديها في المنزل، ولتجنب زيادة الأسعار في الأسواق خاصة في شهر رمضان الكريم.

قدم الشيف يسري لـ"مصراوي"، بعض النصائح التي يجب على ربات البيوت اتباعها لحفظ الطعام، ولكن مع مراعاة بعص الأمور عند التخزين حتى تحتفظ الخضروات بنكهتها.

1-الخضروات الورقية لا تخزن مثل البقدونس، والشبت، والكزبرة، وفلفل الألوان، لاحتوائها على كميات كبيرة من المياه بداخلها، مما تجعلها تذبل.

2-أما عن الخضروات الأخرى، مثل البازلاء، والسبانخ، والفاصوليا، تقطع قطع صغيرة، وتوضع في حلة بها مياه لتسخن على النار حتى الغليان، لمدة ثلاث دقائق، ثم ترفع، ثم توضع في مياه باردة للحفاظ على لونها.

3-يمكنكِ الاحتفاط بالطماطم، من خلال شراء كمية كبيرة منها، ثم غسلها جيدًا بالماء والتأكد من نظافتها، وفرمها بواسطة الخلاط الكهربائي، ووضعها في حلة على النار، ويمكن إضافة قليل من الملح، والفلفل، وتترك حتى تُبرد، وتوضع في أكياس بلاستيكية، وتحفظ في "الفريزر".