لطهي شهي.. كيف تختارين كوسة الطبخ والحشو؟

كتبت- بسمة أبوطالب:

تحاول ربات البيوت دائمًا الابتكار والتجديد في طرق طهي الطعام، من أبرز هذه الأكلات، طريقة طبخ الكوسة.

تحتوي الكوسة على نسبة كبيرة من الفيتامينات المفيدة لصحة الإنسان وخاصة الأطفال، لذا اختيار حبات الكوسة وفقًا لطريقة طهيها سواء للحشو أو الطبخ، يعتمد على مجموعة من المعايير، يستعرضها "مصراوي"، بحسب مجموعة من النصائح المقدمة من ربات البيوت.

عند اختيار كوسة الحشو، فمن الأفضل شراء الحبات صغيرة الحجم، أما كوسة الطبخ فتكون أكبر حجمًا.

ونصحت ربات البيوت بشراء حبات الكوسة التي تحتوي على قشرة قوية ناعمة، وخالية من أي خدوش، فهي من الخضروات سريعة التلف.

نصائح لحفظ الكوسة في الثلاجة:

تحفظ وتخزن الكوسة في الثلاجة في كيس بلاستيكي نظيف دون غسيل أو تقطيع مع عمل ثقب صغير به للتهوية،لمدة لا تزيد على ثلاثة أيام.

نصائح لتخزين كوسة الطبخ:

1-تُغسل الكوسة جيدًا بالماء، ثم تجفف بمنشفة نظيفة.

2-تُقطع إلى شرائح سميكة، ثم توضع في إناء من الماءالمغلي لمدة 30 ثانية.

3-تُخرج شرائح الكوسة من الماء، وتترك حتى تبرد لتهدأ ثم تُصفى.

4-تُخزن في أكياس حفظ الطعام بالفريزر، بعد تفريغ الهواء منها.

نصائح لتجميد كوسة الحشو:

1-تغسل الكوسة، ثم تُقشر.

2-يُفرغ قلب الكوسة بأداة التقوير.

3-تُغسل الكوسة المقورة، ثم تصفى من الماء.

4-تُخزن الكوسة في أكياس حفظ الطعام بالفريزر.