تورتيليني على الطريقة اليونانية

المكونات:

• 350 جرام مكرونة
• ½ كوب زيت زيتون
• ¼ كوب عصير ليمون
• ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 5 ثمرات طماطم صغيرة
• ½ كوب زيتون اسود
• ملعقة صغيرة زعتر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 6 بيضات
• كوب صغير أوراق سبانخ
• كوب جبن فيتا قطع
• ½ كوب بصل مفروم

الطريقة:

1. تسلق المكرونة في ماء مغلي مملح.
2. يمزج كلا من زيت الزيتون وعصير الليمون والخل، مع البقدونس والزعتر والملح، ويدخل فى الثلاجة لمده ساعتين.
3. يسلق البيض ثم يقشر ويقطع.
4. تقلب المكرونة المسلوقة مع البصل المفروم والسبانخ والجبن.
5. يضاف البيض والزيتون والطماطم للمزيج السابق، ويصب مزيج الزيوت عليه ويقدم للغداء.