البيلاف الاسطنبولي من الأكلات الشهيرة في تركيا

مدة التحضير :20 دقيقة .

عدد الأشخاص :4 أفراد

المــقادير
صدر دجاج منزوع الجلد
كوب أرز
3 ملاعق زبدة
مرق دجاج ساخن
2 ملعقة لوز مقشر
2 ملعقة فستق مقشر
3 ملاعق زعفران مذوبة في 3 ملاعق مياه فاترة
ملح وبهار , حسب الرغبة

طريقة التحضير

- تقلى مكعبات الدجاج في قدر مع ملعقة صغيرة من الزبده وتقلب لتحمر من جميع الجهات , يضاف

إليها ربع كوب من مرق الدجاج وتوضع جانبا .

- يحمص اللوز والفستق كل على حدة ويتركان جانبا .

- يغسل الأرز عدة مرات وينقع بالماء الساخن لمدة 15 دقيقة ثم يصفى .

- تذوب ملعقتين صغيرتين من الزبده في قدر ، يقلَب فيها الأرز لمدة دقيقتين مع التحريك ثم يسكب

فوقه كوب من مرق الدجاج الساخن ، الزعفران المذوب بالماء ، الملح والبهار ثم يغطى الأرز ويطبخ على نار خفيفة

- بعد حوالي 5 دقائق تضاف قطع الدجاج المقلية ، اللوز والفستق وتخلط مع الأرز . تستكمل عملية الطهي حتى تتبخر المياه .

- بعد رفع القدر عن النار توضع منشفة مطبخ نظيفة على وجه القدر تحت الغطاء ويترك الأرز ليرتاح

5 دقائق قبل التقديم .