فطيرة كاتشاتوري الدجاج

تقديم: الشيف داليا سالم

فطيرة كاتشاتوري الدجاج

وصفة شهية وبنكهات أيطالية دافئة تبعث الدفء على مائدتك

المكونات:

4 حبات بطاطس كبيرة

½ كوب جبن بارميزان مبشور

3 ملاعق كبيرة زبدة  

500 غرام قطع دجاج مخلية مقطعة مكعبات  

1 ½ كوب بازلاء مجمدة (بسلة )

1 ½ كوب مشروم شرائح

 ملح – فلفل اسود

1 ملعقة صغيرة زعتر – إكليل الجبل (روزماري) – أوريجانو_ورق غار (لوري) مطحون – فلفل حار بودرة

½ كوب كايبر

4 ملاعق زيت زيتون

2 بصلة كبيرة مفرية

2 فص ثوم كبير مفرى

3 كوب مرقة دجاج او لحم 

1 ½ كوب كريمة

4 ملاعق كبيرة صوص جريفى بودرة

التحضير:  

1- قومى بتشويح البصل والثوم ل4 دقائق مع زيت الزيتون فى مقلاة عميقة ثم ضعى قطع الدجاج والتوابل والمشروم  وشوحى ل5 دقائق ثم اضيفى المرقة وملاعق صوص الجريفى وأتركيها على نار هادئة ل15 دقيقة .

2- قومى بسلق حبات البطاطس فى ماء مغلى مملح ثم تصفى وتهرس مع اضافة البارميزان والزبدة وتتبل بالملح والفلفل جيداً ثم تترك جانباً .

3- أضيفى البازلاء والكايبر والكريمة  وأتركيها لتغلى ثم أعيدى تتبيلها بالملح والفلفل ثم قومى بغرفها فى طبق فرن يصلح للتقديم ثم ضعى فوقها طبقة البطاطس ورشيها بقليل من البارميزان وأدخليها فرن حار 200 ل 15 دقيقة ثم تقدم ساخنة مع شرائح خبز وسلطة خضراء .