في موسم تخزينها.. 6 طرق لحفظ الطماطم بـ "الفريزر"

كتبت- ميرا ماهر:

تعد الطماطم من الخضروات الأساسية في المطبخ المصري والشرقي.

وتتوفر الطماطم على مدار العام، لكن تلجأ بعض ربات البيوت إلى حفظها بالفريزر خلال موسم الطماطم، حيث يتراوح سعرها في ذلك الوقت من 2 جنيه إلى 4 جنيه للكيلو الواحد، بينما يصل سعرها في مواسم أخرى من 10 إلى 12 جنيهات للكيلو.

ويمكن بطرق بسيطة ذكرها موقعا " hgtv" و" wikihow" تجهيز الطماطم وحفظها في الفريزر، إما مهروسة أو مطبوخة أو مقطعة كالتالي:

-إذا أردت حفظ الطماطم كما هي، يمكنكِ غسلها وحفظها بأكياس حفظ الطعام كاملة دون تقطيع، أو يمكنك تقطيعها إلى نصفين ورش القليل من الملح وحفظها في الفريزر، لكن قد تحتاج الطماطم حينها لبعض الوقت قبل البدء بطبخها.

-لتحضير صلصة الطماطم للاستخدام اليومي، يتم غسل الطّماطم وتقطيعها إلى 4 أجزاء وضربها بالخلاط الكهربائي مع إضافة القليل من الماء، ثم يتم تصفيتها للتخلص من القشور، وتوضع على النار مع إضافة القليل من الملح، وتغلي لمدة عشر دقائق وتترك لتبرد، ثم يتم وضعها في أكياس حفظ الطعام مع تفريغ الهواء، وغلق الأكياس جيداً ووضعها بالفريزر لحين الإستعمال.

-باتباع نفس الخطوات السابقة يمكنك تحضير صلصة المعكرونة والبيتزا، بإضافة بعض الأعشاب كالزعتر والريحان ووضعها على النار حتى الغليان لمدة عشر دقائق، ثم تترك لتبرد ويتم وضعها في في أكياس حفظ الطعام.

-كما يمكنك تحضير الصلصة الكثيفة بغسل الطماطم وتقطيعها ووضعها في الخلاط الكهربائي ثم تصفيتها بالمصفاة للتخلص من القشور والبذور، ثم يتم وضعها على النار حتى الغليان، يضاف إليها ملعقة من صلصة الطماطم وملعقة خل وملعقة صغيرة من الملح وتترك لتغلي لمدة عشر دقائق وتترك لتبرد، وتقسم في أكياس حفظ الطعام لتكون جاهزة للإعداد.

-ويمكن حفظها أيضا في أكياس بالفريزر للأطباق التي تحتاج إلى طماطم مقطعة لمكعبات، وذلك باتباع نفس الخطوات السابقة لكن دون أي إضافات للطماطم خلال غليها على النار.

-ولتحضير عصير الطماطم للأنواع المختلفة من الشوربة، يمكنك تقطيع الطّماطم ووضعها في مصفاة ورشها بالملح، ثم تترك لمدة ربع ساعة وتعصر وتوضع في أكياس.