الأرز بالجزر والبرتقال

مقادير الوصفة

3 كوب أرز بنجابي المهيدب
1 كيلو لحم خروف مقطع
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 حبة كبيرة بصل مفروم
4 فص ثوم مهروس
3-4 حبة كبيرة جزر مبروش خشن
1 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة برش برتقال
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة كمون

طريقة التحضير

1. اغسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى أن يصبح الماء صافيا، انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة.
2. في قدر كبير ضعي الزيت، اضيفي قطع اللحم وقلبيها الى أن تصبح ذهبية اللون.
3. اضيفي البصل والثوم ونصف كمية الجزر، قلبي على النار الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
4. اضيفي عصير و برش البرتقال، اضيفي حوالي 8 كوب ماء، الملح والفلفل والكمون، اتركيه على نار متوسطة لحوالي ساعة الى أن ينضج اللحم.
5. اخرجي اللحم من المرق، ضعي بقية الجزر والأرز، يجب أن يكون المرق بارتفاع 1 سم فوق الأرز، اضيفي ماء حسب الحاجة، دعي الأرز يغلي على نار قوية الى أن يتشرب بعض المرق.
6. ضعي اللحم على سطح الأرز ، غطي القدر، اتركيه على نار هادئة 30 دقيقة الى أن ينضج.